En 2016 varias personas de orígenes y perfiles muy diferentes pusimos en marcha Crudo Taberna Gastronómica. Nos unía la amistad y una desmesurada pasión por la gastronomía. Queríamos crear un lugar en el que comer y beber muy bien, en un ambiente informal y distendido.
Varios años después nos reafirmamos en nuestra idea y hemos hecho de Crudo nuestro modo de vida. Seguimos trabajando para ofreceros ese lugar en el que disfrutar a través de nuestros platos y nuestros vinos. Y lo hacemos los 365 días del año. Leemos, nos formamos, asistimos a ferias, a congresos y a catas, y disfrutamos de todos los restaurantes que nos podemos permitir.
Nos apasiona la gastronomía y nos gusta compartirlo con vosotros.
En 2016 varias personas de orígenes y perfiles muy diferentes pusimos en marcha Crudo Taberna Gastronómica. Nos unía la amistad y una desmesurada pasión por la gastronomía. Queríamos crear un lugar en el que comer y beber muy bien, en un ambiente informal y distendido.
Varios años después nos reafirmamos en nuestra idea y hemos hecho de Crudo nuestro modo de vida. Seguimos trabajando para ofreceros ese lugar en el que disfrutar a través de nuestros platos y nuestros vinos. Y lo hacemos los 365 días del año. Leemos, nos formamos, asistimos a ferias, a congresos y a catas, y disfrutamos de todos los restaurantes que nos podemos permitir.
Nos apasiona la gastronomía y nos gusta compartirlo con vosotros.
Esta carta es solo un ejemplo. Se suelen introducir pequeñas variaciones en el día a día.
TACO MEXICANO de cochinita pibil
ARENQUE, crema de coliflor, teriyaki
ANCHOA, salsa de pimiento asado
SEMIMOJAMA de atún rojo, ajo negro
CROQUETA de cocido
BIKINI de jamón ibérico y Cheddar trufado
CANELÓN de pollo y ternera estofados
STEAK TARTAR de lomo de vaca
PAPADA, parmentier y salsa de alcaparra
ESCALIVADA de verduras y VENTRESCA de atún
CURRY MASSAMAN de pollo y verduras
CARRILLERA DE CERDO y crema de curry rojo
ALCACHOFA CONFITADA con crema de marisco
CEVICHE mixto
3 VIEIRAS, borraja y velouté de pescado
CHIRASHI DE ATÚN ROJO flambeado
TIRADITO mediterráneo de lubina
CARPACCIO DE PRESA, teriyaki, grana padano
MANITAS DE CERDO, manzana y foie
TATAKI DE VACA, crema de shiitake y ajetes
CREMA DE LIMÓN, sablé bretón, fresa liofilizada y avellana
ARROZ CON LECHE cremoso a la vainilla natural y cítricos
TARTA CALIENTE DE QUESO mascarpone, gorgonzola y miel
BROWNIE con salsa de chocolate blanco, hierbabuena y yogurt
Esta carta es solo un ejemplo. Se suelen introducir pequeñas variaciones en el día a día.
VERATÓN DO Campo de Borja
Garnacha · 16 meses de barrica · 2015
VETUS DO Toro
Tinta de Toro · 12 meses de barrica · 2014
SED Monegros, Vignerons Independientes de Huesca
Garnacha, Cariñena, Syrah · 9 meses de barrica · Blend 2015-2016
TOMÁS POSTIGO DO Ribera del Duero
Tinto Fino, Cabernet Sauvignon, Merlot y Malbec · 12 meses de barrica · 2016
VILLARRICA CRIANZA DOC Rioja
Tempranillo · 14 meses de barrica · 2015
PRADOREY FINCA VALDELAYEGUA DO Ribera del Duero
Tempranillo, Merlot · 12 meses de barrica y 3 en conos de Nevers · 2015
IZADI CRIANZA DOC Rioja
Tempranillo · 14 meses de barrica · 2015
12 LUNAS DO Somontano
Cabernet, Tempranillo, Garnacha · 9 meses de barrica · 2015
TORRE GOLBÁN DO Ribera del Duero
Tinta fina · 12 meses de barrica · 2015
DEMUERTE DO Yecla
Monastrell, Syrah · 9 meses en barrica · 2016
URBEZO RESERVA DO Cariñena
Cabernet, Merlot, Syrah · 14 meses en barrica · 2008
GRUÑÓN DO Campo de Borja
Syrah, Garnacha · Envejecimiento en depósito de acero · 2015
MIL HISTORIAS DO Manchuela
Bobal · 10 meses en barrica · 2016
NUDE Vino de la tierra de Cádiz
Tintilla de Rota · Vino sin envejecimiento en madera · 2018
SAMITIER ROBLE DO Calatayud
Garnacha · 4 meses de barrica · 2015
SENDA DE HOYAS DO Campo de Borja
Garnacha · 4 meses de barrica · 2016
CAPPUPINO Sudáfrica
Pinotage · Vino fermentado en maderas tostadas de barrica · 2017
SAMITIER SYRAHDO Calatayud
Syrah · 4 meses de barrica · 2015
LAS MAGRAS DO Cariñena
Garnacha · 6 meses de barrica, acero y poliuretano · 2017
ÁNIMA NEGRA AN/2 IGP Mallorca
Callet, Fogoneu y Cabernet Sauvignon · 12 meses de barrica · 2016
PALMERI NAVALTA DO Campo de Borja
Garnacha · 12 meses de barrica y 12 en botella · 2015VETUS
SOMMOS COLECCIÓN DO Somontano
Gewurztraminer · 4 meses de barrica
PAZO PONDAL DO Bierzo
Godello · 6 meses sobre lías
DUNA Monegros, Vignerons Independientes de Huesca
Garnacha blanca, Alcañón
TERRAE Lécera, Campo de Belchite
Garnacha blanca, 4 meses de barrica
MURVIENDO COLECCIÓN Valencia
Chardonnay
CANTO REAL DO Rueda
Verdejo
PAZO PONDAL DO Rías Baixas
Albariño · Entre 6 y 18 meses sobre sus lías
ENVIDIA COCHINA DO Rías Baixas
Albariño
AVANCIA GODELLO DO Valdeorras
Godello · 8 meses de barrica
ROPITEAU CHARDONNAY Borgoña, Vin de France
Chardonnay
KIENTZ Alsacia, Francia
Riesling
DR. LOOSEN Mosel Qualitätswein, Alemania
Riesling
SALVUEROS DO Cigales
Tempranillo, Verdejo, Albillo
LUNA DE MURVIEDRO ORGANIC DO Cava, Requena
Macabeo · Cava Brut
GRANDIN DO Loira, Francia
Macabeo, Chenin, Chardonnay, Ugni Blanc, Colombard, Airen · Espumoso Brut
PARXET DO Cava, Tiana
Macabeo, Pansa blanca, Parellada · Cava Brut Nature
MUMM CORDON ROUGE Champagne
Meunier, Pinot Meunier, Chardonnay y Pinot Noir · Brut
NÉCTAR DO Jerez de la Frontera
Pedro Ximénez · 9 años de barrica en soleras y criaderas
OCHOA DO Navarra
Moscatel
EVA CREAM DO Jerez de la Frontera
Palomino y Pedro Ximénez · 6 años de barrica en soleras y criaderas
SOMMOS COLECCIÓN DO Somontano
Gewurztraminer · 4 meses de barrica
PAZO PONDAL DO Bierzo
Godello · 6 meses sobre lías
DUNA Monegros, Vignerons Independientes de Huesca
Garnacha blanca, Alcañón
TERRAE Lécera, Campo de Belchite
Garnacha blanca, 4 meses de barrica
MURVIENDO COLECCIÓN Valencia
Chardonnay
CANTO REAL DO Rueda
Verdejo
PAZO PONDAL DO Rías Baixas
Albariño · Entre 6 y 18 meses sobre sus lías
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Albariño
AVANCIA GODELLO DO Valdeorras
Godello · 8 meses de barrica
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Riesling
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Macabeo · Cava Brut
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Macabeo, Chenin, Chardonnay, Ugni Blanc, Colombard, Airen · Espumoso Brut
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NÉCTAR DO Jerez de la Frontera
Pedro Ximénez · 9 años de barrica en soleras y criaderas
OCHOA DO Navarra
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EVA CREAM DO Jerez de la Frontera
Palomino y Pedro Ximénez · 6 años de barrica en soleras y criaderas
CRUDO TABERNA GASTRONÓMICA
c/Doctor Cerrada, 40, 50006 Zaragoza
+34 876 710 147
SÓLO ACEPTAMOS RESERVAS POR TELÉFONO
Abierto de martes a sábado.
Consultar festivos.
Horarios de reservas:
13.00-15.00 y 20.00-22.00
Rogamos máxima puntualidad. A los 15 minutos de retraso sin aviso previo, la mesa quedará liberada. Es imprescindible que nos aviséis si cambia el número de comensales, quizá tendríamos que reubicaros en otra mesa y no siempre hay disponibilidad.
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